溫優格飲

發表者：陳茵綿
來源：布布優格社團討論連結

適合秋冬季節飲用的⋯溫優格飲

我們都知道優格需要低溫保存，吃冰優格能最直接的吃進乳酸菌。但入秋了，天氣已經開始轉涼，需要吃一些溫熱飲來讓身體保暖，只要學會「溫優格飲」的製作技巧，冬天也可以享受吃優格的健康和美味。

溫優格飲喝起來像奶昔，溫潤的口感讓人很放鬆很舒服，溫優格飲相當容易製作，關鍵在於溫度的掌控，大家只要熟悉以下2種溫度觸覺感受即可輕鬆製作溫優格飲，製作方法如下：

1. 取100ml鮮奶微波加熱到約50度(摸起來像冬天洗熱水澡的溫度）
2. 加入100克冰優格，攪拌混合均勻後即完成(摸起來像是發高燒的溫度）

秋冬吃優格還可以有以下幾種選擇：

1. 放置常溫退冰30-60分，退冰後的優格綿密度會下降，常溫放置愈久酸度也會略高一些。
2. 隔水加熱，在湯麵碗中裝入5分滿的熱水，將優格杯放入隔水浸泡3-5分鐘。
3. 微波加熱，取150-200克的優格，微波10秒，取出攪拌，再微波10秒，再取出攪拌⋯到摸起來像是發燒的體溫感。

附註：

1. 優格加熱後的溫度需控制在40-45度之間，只要不超過45度就不會影響乳酸菌活性。
2. 吃剛收成的優格⋯是吃溫優格，沒有綿密感。
3. 喝調製的溫優格飲⋯是調和綿密的冰優格，有綿密感，口感溫潤像奶昔。